食堂早其余1958年夏秋之间，当时称作“公共食堂”由政府组织。那是政治疯狂来临时，农民用装穷的办法对抗这种疯狂已经完全没有效力了，所以兴办公共食堂只是成为一系列浪漫主义狂热举动中的一项。人们在公共食堂领馒头，吃饭，食堂刚开始的时候很“兴旺”。 食堂承包优势：选择好的食堂承包商和专业的饮食管理团队，具有如下优势：

优势一:专业的服务团队优势二：人性化的贴身服务优势三:科学规范的管理体系

优势四：统一采购统一配送的大规模和统一管理方式。

如何选择食堂承包商？

一：食堂承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，餐饮公司排名，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。

二、承包商是否具有成功的饭堂食堂管理模式。因为食堂生意都是分散管理的，当老板不可能只顾一家工厂，餐饮公司管理制度，那么靠什么来维持每个饭堂的出品、卫生、服务的质量稳定呢？应要求承包商解说及提供管理模式，实地考查管理模式的实施效果。

三、必须实地考查承包商的投资规模，餐饮公司，慎重评估承包商的经济实力，参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。

看一个食堂承包公司是否专业，可以从以下几个方面入手？

1、标准化、专业化、规范化管理。

社会专业餐饮管理一般都有多年的餐饮服务管理经验，并通过相关的国际体系认证体系和6S{整理、整顿、清扫、清洁(SEIK、素养、安全为准则进行标准化、专业化、规范化之管理，并严格遵守PDCA配餐运作管理循环｛P-Plan(计划)—D—Do（做）—C—Check（检查）—A—Action(矫正)｝，采取及时性、适时性、准确性、应变性的操作方式提供多方位、多元化的后勤服务。

2、是否具有较规模的连锁模式：很多专业从事食堂托管的餐饮公司已经形成了较有规模的连锁模式，各类服务人员配备齐全，可以适当调配，避免业务空闲期人力资源的大量闲置。他们有统一的工作流程、统一的工作服、统一的品牌标识胸牌等，连他们采购的蔬菜、肉类，都是由定点供货商统一配货免费送上门的，从而可以降低采购成本、减少浪费，提高赢利水平，达到甲方既定的经济完成指标。

3、将食品安全放在首要位置：高校对餐饮公司的要求都必须严格按照ISO22000质量管理体系和HACCP食品安全管理体系作为工作准绳。

食堂承包服务模式：一固定就餐模式 包吃-报餐方案包括：1.伙食费由工厂全部负责承担;2.伙食费由工厂与员工分摊。

此类型方案一般是企业对员工提供包住包吃(或扣除部分餐费等)的条件下产生的，餐饮公司地址，此方式的优点是便于统计以及结算等管理，更便于食堂统筹安排饭菜的份量，避免因饭菜份量不够吃致使员工产生不满情绪。在保证饭菜质量、卫生及服务的前提下，是员工乐意接受的就餐方式;亦是比较多工厂使用的方案。此种方案合适中小型企业。

二、包吃-自由餐方案：芜湖名益餐饮提供多种品种菜肴，员工根据自己的喜好自由选择不同的品种和菜式，凭IC卡消费就餐，伙食费由工厂定额提供，并于每月初充进员工的IC卡内。

不限制每餐的消费金额，提前消费完IC卡内伙食费的员工，可使用现金购买饭票或个人现金向IC卡内充值等方式用餐。IC卡内工厂定额提供的伙食费当月未使用完的月底自动清零。个人现金充值金额不受月底清零影响，可持续直至使用完或离职前去充值处退款为止。